De olijf is een zekere vrucht die aan een olijfboom groeit. De olijf is hard of zacht en groen, paars, zwart of zelfs geel qua tint. De kleurtoon van de olijven hangt af van hoe het rijpingsproces, niet de soort olijf Olijven behoren, zoals perzikken en kersen tot de steenvruchten en ze komen in allerlei landen voor. Ze geven elke maaltijd zoals salades, pizza's en pasta's een hartige smaak. Alhoewel je olijven kunt gebruiken als bestandsdeel in een maaltijd, worden de meeste olijven toegepast voor de productie van olijfolie.